Кулинарни рецепти

Адски вкусно - картофи със сметана!

Необходими продукти: 1 кг картофи, 200 г кашкавал, 200 г шунка, 1 кофичка заквасена сметана, 100 г масло, вегета, пресен копър и сол на вкус, 5-6 маслини за украса.

Картофите се варят цели, необелени. Когато са готови, се белят и овкусяват със сол и вегета. Нарязват се на шайби и се нареждат в тавичка с разтопено масло. Редят се един ред картофи, един ред шунка и ред кашкавал, нарязани на шайби. Заливат се с остатъка от разтопеното масло. Пече се 10-15 мин на 160 градуса. Когато е готово, суфлето се изважда от фурната и се чака да изстине. Накрая се залива със сметаната, която е предварително разбита с миксер и овкусена. Украсява се с копър и маслини. Суфлето е подходящо предястие за по-специална вечеря. Едно от най-вкусните почти постни ястия!

Продукти: 1 пушена скумрия, 3 варени картофа, 1 връзка пресен кромид лук или праз), 2 сварени яйца, 10 маслини, 1/4 връзка копър, 1 лимон (оцет), сол на вкус.

Приготвяне: Скумрията се обезкостява и почиства от комката. Получените филета се нарязват напречно, поставят се в елипсовидно плато, поливат се с лимонов сок и се гарнират със сварените картофи, маслините и дребно нарязания копър. Накрая салатата се полива с олиото и се украсява с настърганите яйца.

Продукти: 1 глава китайско зеле, 1 бяла ря па, 1 суха червена чушка, 1 люта чушка, 1 глава чесън, 1/2 стрък праз лук, 20-30 г пресен джинджифил, 1-2 шепи морска сол, 2-3 с. л. рибен сос, 2 с. л. захар.

Приготвяне: Китайското зеле се разрязва напречно на четири, по-твърдите части се отстраняват и се надробява на отделни листа. Поръсва се с морска сол и се разбърква. Оставя се да престои около 5 часа, след което се изплаква. Ряпата се почиства и се нарязва на тънки жулиени. Празът се нарязва на лентички. Чесънът и джинджифилът се обелват и се пюрират в блендер. Пюрето се смесва с рибения сос, захарта и една шепа морска сол. Чушките се нарязват на ситно. Отцеденото от водата зеле се поставя в дълбока тенджера. Прибавят се ряпата, празът и чушките и се разбърква. Подправя се с джинджифиловата смес и се поръсва с морска сол. Туршията се оставя да престои най-малко 30 часа под капак в топло помещение.

Продукти: 2 банана, 4 листа точени кори, 100 г натурален шоколад, 40-50 г краве масло, 1 яйце, пудра захар на вкус.

Приготвяне: Шоколадът се настъргва на едро ренде. Бананите се обелват и се нарязват на шайби. Четирите листа точени кори се намазват с разтопеното масло и се нареждат един върху друг. Шайбите банан се слагат върху намазаните кори и се поръсват със захар. Добавя се настърганият шоколад и корите се завиват на руло. Рулото се поставя в тава и с помощта на нож се правят няколко напречни разреза. Намазва се с масло и с разбито с 1 с. л. вода яйце и се пече 15 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна.

Продукти: 1 сварено пиле (около 1 кг), 3 яйца, 1 ч. ч. бира, 1 1/2 к.ч. брашно, 50 г кашкавал, 1 ч. ч. олио, 1 ч.л. сол, 1 непълна ч.л. черен пипер.
Приготвяне: Свареното пиле се обезкостява, накъсва се на парчета и се наръсва със сол и черен пипер. Жълтъците на яйцата се разбиват с бирата и към тях се прибавя брашното, 1 щипка сол и накрая разбитите на сняг белтъци. Получената смес се разбърква с парчетата месо и настъргания кашкавал. С помощта на супена лъжица се взема от сместа, пуска се в сгорещеното олио и се пържи от двете страни до златист цвят. Поднася се с гарнитура от лютеница и сезонна салата.